草莓戚风蛋糕
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人做过这道菜
amelia_ktbw
我家娃总是嚷嚷着要吃草莓蛋糕，还不喜欢吃夹奶油的，就在网上翻了翻，做了这个菜谱的，糖量做了适当调整，味道很好，这个配方可以做一个八寸蛋糕，做六寸的话材料减半，我一次做了一个六寸一个八寸，所以图片里是六个鸡蛋，菜谱里是四个，看仔细了啊。出炉刚凉了十来分钟娃就喊着我脱模吃蛋糕😄还没凉透啊啊啊啊啊，算了不计较那么多了，扁就扁吧，娃喜欢吃最重要，因为孩子喜欢，做个菜谱只为自己记录下，以后方便好找
用料
草莓戚风蛋糕的做法
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蛋清蛋黄分离，盆里切记无水无油
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鸡蛋蛋黄蛋清分离，注意蛋清要放在无水无油的盆里，为啥菜谱里四个大鸡蛋，但是图片里有六个鸡蛋？？因为我一次做两个蛋糕，一个八寸一个六寸
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蛋黄加入食用油搅拌均匀，注意要用无味的食用油，在加入牛奶搅拌均匀
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加入过筛低筋粉搅拌均匀后，在好时草莓酱搅拌均匀，放在一旁备用，预热烤箱
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蛋清里加入柠檬汁，细砂糖，低速打发到这种状态，加入淀粉继续打发到硬性发泡有直立尖角，刚发现打发好的蛋白居然忘了拍照，记得要打发到有直立尖角啊
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入烤箱150度上下管烤45分钟，膨胀到最高点之后有微微回落就可以了，出炉倒扣凉凉脱模
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这是草莓酱换成了巧克力酱，就是巧克力戚风喽，个人感觉比放可可粉的味道好
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这个刚凉了十分钟孩子就非喊着要吃，只能扒出来了
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成品哈，这个是八寸的
小贴士
菜谱只为记录制作过程，不喜勿喷
