QQ弹弹肉丸子青菜豆腐汤

娃娃菜掰成一片一片的叶子，洗净备用。

葱姜蒜切末（留三片姜备用），加入肉糜、胡椒粉、料酒、生抽、盐。

加入鸡蛋、糯米粉。糯米粉是肉丸Q弹的精髓，没有糯米粉的话，也可以用同等量的淀粉代替。

用手反复抓匀。肉糜会越抓越有韧劲。

肉糜抓出黏度后，盖上保鲜膜静置10分钟，让肉泥更加入味。

烧半锅水，把花椒和剩余的姜片加入锅中煮沸。

豆腐切块，洗净备用。

水烧开后，将肉糜捏成与一元硬币直径同样大小的丸子，直接放入锅中煮10分钟。（动作熟练的小伙伴可以边捏丸子边下锅；业务还不太熟的小伙伴，可以先把丸子捏好放盘中备着，待水烧开后，一起加入锅中煮）

丸子汤烧开后，撇去浮沫。继续煮至丸子全部浮于水面。

加入提前备好的豆腐。

加入娃娃菜，盖上盖子继续大火煮。可以替换成其他青菜。

汤汁煮成奶白色时，尝尝味道，根据个人口味酌情加盐，关火出锅。

开吃～丸子QQ弹弹，一点也不腥，很下饭哦～