爆浆蛋糕（生酮）
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人做过这道菜
云涟青衫
用料
爆浆蛋糕（生酮）的做法
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无水无油盆分离三个蛋黄蛋白
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打发蛋白分三次加入60克代糖
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打发至硬性发泡，提起打蛋器有小尖尖
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蛋黄三颗分三次加入，每次放入一颗搅拌均匀再放下一颗，打发到有明显纹路
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将可可粉12克 橄榄油20克 牛奶35克混合搅拌均匀
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巧克力糊和椰子面粉60克一起放入蛋糕糊中，混合均匀
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倒入6寸模具，震荡两下放入烤箱，150℃烘烤40分钟
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晾凉脱模
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另一个盆放入奶油奶酪100克 代糖20克 盐2克 牛奶100克 淡奶油250克，混合打发至顺滑浓稠状态
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倒入铺好蛋糕围边的蛋糕面上，撒上可可粉，完成啦 ～ （想吃别的口味的仔仔们可以换成抹茶粉或者紫薯粉等）
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8寸蛋糕是6寸蛋糕用料的二倍 ～
多余的爆浆部分可以放在咖啡上做奶盖 ～
