脆皮香草雪糕(沒有冰渣)

總材料，雞蛋忘拍，袋子裡的是淡奶油

1.香草精加入牛奶，分一點點牛奶出來加澱粉攪均勻

2.砂糖加入常溫蛋黃裡，盆子下面放熱水，打蛋器打發至顏色變白體積膨脹

3.牛奶放入奶鍋小火加熱至邊緣起小泡，加入澱粉牛奶，中途需要一直攪拌均勻才關火，牛奶一點一點倒入蛋黃液裡攪拌，過濾一次，放入冰箱降溫(不放心的混合後可以再小火加熱下)

夏天打發奶油一定要墊冰袋或者空調房內操作，不然是打不起來的

4.淡奶油打至五分發
5.蛋液和奶油混合，分兩份各自加入藍莓醬或者奧利奧

6.冰凍至少六小時才脫模，最好隔夜(這個冰棒沒有冰渣融化很快，脫模要快點)

紫色是藍莓醬

7.巧克力加椰子油隔熱水融化放入榛子碎，待涼後把冰棒放入，速度要快，冰棒粘滿巧克力不要馬上放盤子，等巧克力稍微硬身了才放

做完再放冰箱冷凍下