以下食材用量 | (1人份) |
面条 | 1人份 |
食用油(首先菜籽油) | 适量 |
小香葱 | 1~2根 |
大蒜 | 2~3瓣 |
花椒 | 10~20粒 |
辣椒面(首先四川辣椒面) | 2勺 |
绿叶蔬菜 | 想吃多少放多少 |
太太乐鲜鸡汁 | 1勺 |
太太乐芝麻香油 | 适量 |
生抽 | 2勺 |
准备食材,分别将小葱,大蒜切成碎末,蔬菜洗净备用。
食材准备妥当,就可以烧水了,水要宽裕一点哦,一会儿需要一点做汤头。
等水开的功夫,我们就开始调制麻辣小面的灵魂味道了,将葱末,蒜末,辣椒面放入碗内(对,就是马上要用来吃面的碗),葱末不要都用完,留一点最后撒表面。
另起一锅,炸花椒油。待花椒变色捞出。
热油倒入刚才的调料碗内,一边搅拌一边倒油,此时热油激发调料的香味会扑鼻而来。
依次往碗内倒入生抽
倒入太太乐鲜鸡汁
倒入香油。搅拌均匀。
此时水应该开了。
盛出两汤勺,和刚才的调料混合。
这就是这碗面的整体口味了,舀一点尝尝口味,是不是味道已经很赞了呢,最主要试试咸淡,淡了就再加一点太太乐鲜鸡汁,咸了就再来一点开水。
开始煮面啦!(中间要记得加两次水防止溢锅哦)
我在加第二次水后,就把蔬菜丢进去了。
面好了,菜也熟了,捞出来吧,撒上葱花。这样我从小吃到大的家传麻辣小面就好了。
赶紧拌一拌,趁热吃吧!