咖喱土豆包

Name: 咖喱土豆包
Ingredients: 适量土豆; 适量胡萝卜; 适量洋葱; 适量咖喱酱; 125g低筋面粉; 10ml清水; 1.5g干酵母; 60ml牛奶

7.9 综合评分

43 人做过这道菜

喀嚓

热乎乎的松软包子，一口咬下去是满满的咖喱土豆馅，少油素食，饱腹又健康。

※本人新手，下面的方法步骤都是总结网上各家得来的，如果有错误或不准确的地方望指出，谢谢^^

P.S 包子没褶是因为……LZ还没学会包有褶的包子=_=

用料

土豆	适量
胡萝卜	适量
洋葱	适量
咖喱酱	适量
低筋面粉	125g
清水	10ml
干酵母	1.5g
牛奶	60ml

咖喱土豆包的做法

土豆削皮蒸熟，用匙子压成土豆泥
胡萝卜、洋葱切粒
放少许油，将胡萝卜和洋葱粒下锅略炒，加入咖喱酱和适量清水慢火煮开，喜欢胡萝卜软的可以煮得久一点
倒入土豆泥，搅拌均匀，适量调味，小火翻炒让水分蒸发，注意不要炒焦了
完成后的咖喱馅应该呈膏状，放凉待用
干酵母先用清水调开，细砂糖融化在牛奶中，再将两种液体混合，倒入低筋面粉中
边揉面边分次加入植物油，面团揉至光滑
面团放入容器，盖上保鲜膜或湿布，发酵30分钟。面团发至两倍大，内部呈蜂窝状
取出面团，用擀面棍擀压排气，稍揉几下，搓成条状分为五等分
盖上保鲜膜或湿布静置5分钟
将五个小面团擀成中间厚周边薄的面片，包入馅料
蒸锅内加冷水，用喷壶在包子表面喷水（水不能多，要呈雾状，通常喷壶按压一下即可），盖上锅盖，再发酵15分钟
中火，水开后蒸15分钟。熄火后稍等3分钟再揭锅盖

小贴士

1、这款咖喱馅很好用，除了包包子外，还可以涂面包、拌面条、拌饭，方便快捷，在冰箱可以存放一星期。
2、如果没有材料中的咖喱酱可以用咖喱块代替，牛奶可以用等量清水代替。
3、方子是广式包子做法，所以用的低筋面，喜欢有口感的可以换成其他种类的面粉。
4、各牌子面粉的吸水量不一，方子中水和牛奶的用量只作参考，最好先放方子6成的液体，再根据面团状况适量增减，面团不应太粘手，太粘手可能水多了，如果揉起来比较费劲就可能水不足。
5、LZ这里温度有30+，如果气温较低发酵时间要相应增加。