准备材料!(个人不喜欢太甜,加之淡奶油、奥利奥这些都是甜的,所以就把砂糖的量减少了,原配方是100g;另外又不喜欢太多油😂,也把黄油🧈从原有配方的60减至40,我的目标是看有啥能替代黄油~)
将牛奶、砂糖混合,然后将糯米粉和玉米淀粉过筛,开始搅拌!
搅拌至无颗粒状态!
架锅蒸!冷水开蒸!,盖盖啊。前面用大火,等出气了,改小火。时间30-40分钟。
这样!
加黄油!
这里说一下,把黄油揉进糯米团里是一个漫长的过程,面团温度高,戴手套去揉真是太痛苦了!实在没办法下手,所以前面温度太高的时候我是用刮刀不停翻拌的,等到温度降下来了,才用手去揉。
揉到黄油完全与面团融合,亮光光的!
贴上保鲜膜!放冰箱冷藏一晚!(你可以晚上做,第二天早上就可以包了)
冷藏一夜之后!
怕粘到面板上,就撒一点熟糯米粉
切割,30克一个,大概可以弄19个。
准备馅料!
怎么包忘记拍照了,大概说一下:切割好的面团揉圆➡️拍扁成圆形➡️用擀面杖擀成大一点的圆,⚠️中间的皮要厚一些,才有承托力,两边薄一点➡️放打发好的奶油和奥利奥➡️至于放的分量,自己吃多放些没关系,只要能包住就行!
完工!