姜辣凤爪简单版

鸡爪洗净，冷水下锅，加料酒煮开，期间撇去浮沫。煮一两分钟左右捞出再冷水洗净。

蒜头拍碎，姜切片，干辣椒洗净。锅里放油。下蒜头干辣椒花椒炒香，加入豆瓣酱炒出红油，再放入鸡爪翻炒。加入生抽老抽料酒，继续翻炒。

等鸡爪炒一会儿就下姜片，继续翻炒一下。放入啤酒。大火煮开，转小火，尝一下咸淡，如果不够加一点点盐调味，撒一点点糖提鲜，盖上锅盖继续煮，煮到你喜欢的程度。喜欢软糯的多煮一会。

开盖转大火收汁，撒上葱花即可出锅。

注意！因为豆瓣酱生抽什么的都有盐味，所以放盐悠着点！！辣椒花椒什么的根据自己口味来？还有，放啤酒后煮开之后再盖上锅盖！