可可味 麻薯软欧包
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莫耶0326
2020/5/7🌞
用料
| 🥨面团材料 | |
| 高筋面粉（白燕） | 200克 |
| 可可粉 | 10克 |
| 牛奶 | 160-170克 |
| 酵母 | 2克 |
| 细砂糖 | 12克 |
| 盐 | 2克 |
| 椰子油 | 15克 |
| 🥨麻薯材料 | |
| 糯米粉 | 70克 |
| 玉米淀粉 | 20克 |
| 细砂糖 | 10克 |
| 牛奶 | 120克 |
| 椰子油 | 10克 |
| 蔓越莓干和核桃仁（夹心） | 适量 |
可可味 麻薯软欧包的做法
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把面团材料除椰子油外全部放入小美30秒混合后设置3分钟揉面模式 ⚠️面粉含水量不一样，自己调整牛奶量🥛
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加入椰子油设置4分钟揉面模式。
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揉好的面团手摸油取出整成圆形，放盆里盖保鲜膜发酵至两倍大小
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麻薯材料除椰子油外全部放入碗里搅拌均匀。上锅大火蒸20分钟左右取出用刮刀搅拌一下、加入椰子油。等温度低点的时候用手揉直到椰子油完全吸收。分成两份备用。
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发酵好的面团排气、分两份滚圆 醒15分钟。取一个面团擀成椭圆。取一个麻薯擀成椭圆（比面团小点）看图。将麻薯铺在面团上。放一些蔓越莓干和核桃仁。
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从上往下卷起来，收口捏紧。两个做完放烤盘里发酵1.5倍大小
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发酵好表面筛上高筋面粉，割口。烤箱180度预热5分钟。上下火180度烘烤20分钟左右（10分钟的时候盖锡箔纸）这个深色的看不到上色情况，凭感觉的😂
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刚烤好表皮硬。 冷了就软了
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紫薯馅的
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皮薄馅多
