番茄鱼片汤加料版
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人做过这道菜
吃米长大的猪
最近气温噌噌直升到35+，没有胃口，也不想炒菜，就来一个番茄鱼片汤，有菜有鱼有汤，完美解决晚餐。步骤略多，只是因为我不喜欢一锅炖熟所有的材料，一来觉得味道有所欠缺，而来卖相也不好。所以都是一步步一层层。如果觉得麻烦的厨友，可以在熬好汤以后，把所有的材料一起放进去，最后放鱼片，然后装盘就可以。
用料
番茄鱼片汤加料版的做法
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先来个全家福
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先处理鱼骨，用清水+盐+淀粉清洗，多清洗几次，直到水不再有粘液就可以了，我大概洗了三次。这样可以去掉鱼的腥味。
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清洗完之后加一小勺盐，姜丝，料酒
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带上手套做个spa，然后腌制半小时。
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鱼片的处理方法同鱼骨。
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鱼片
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鱼片
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喜欢吃豆腐，所以加了两块嫩豆腐。
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切丁的番茄，可以先用开水煮一下番茄，大概15秒，方便去皮，然后再切丁，切丁是为了更好熬出浓浓的番茄汤。
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切片的洋葱
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姜丝大概这么多，腌制的时候用
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单独烫熟金针菇和豆腐，铺在盘底
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油锅煎鱼头鱼骨
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鱼头鱼骨双面煎一下，然后装上待用
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重新起锅把番茄和洋葱炒出浓汤
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然后加适量热水，根据料的多少来调整水量。
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水开之后加入鱼头
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大概煮十分钟，加入适量盐和一小勺耗油调味。
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十分钟之后把鱼头和洋葱捞出来铺在豆腐上面
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等汤煮开之后把鱼片一片片放进去，中途用筷子来轻轻推开。待水开以后鱼片就熟了，然后把鱼片捞出来装盘。
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用筷子拨散鱼片
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鱼片捞出来
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鱼片全部捞出来以后，重新把汤煮开，装到盘子里。
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热汤浇上去
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洒上葱花和小辣椒，完美。
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近图
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开吃
小贴士
第一次写菜谱，尽可能把过程说清楚，以前不知道写一个菜谱这么麻烦，特别感谢那些认真提供教程的厨们。
