红糖坚果全麦面包

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一发就可以完成,口感也很丰富的面包。

用料  

干桂圆 50克
坚果 50克
红糖 35克
240克
高筋面粉 300克
全麦粉 80克
干酵母 6克
黄油 45克
6克

红糖坚果全麦面包的做法  

  1. 把50克干桂圆用开水泡软,坚果50克切小颗粒,黄油提前软化。

    红糖坚果全麦面包的做法 步骤1
  2. 红糖35克加240克水提前融化,然后放入冰箱冷冻10分钟降温后,再加入主锅里。

    红糖坚果全麦面包的做法 步骤2
  3. 加入高筋面粉300克、全麦粉80克、酵母6克,设置30秒/速度3逐渐增加到6混合,再设置揉面模式3分钟。

    红糖坚果全麦面包的做法 步骤3
  4. 再加入提前软化的黄油45克,盐6克,设置3分钟/揉面模式。

    红糖坚果全麦面包的做法 步骤4
  5. 最后一分钟加入干桂圆肉50克、坚果碎50克(可以不用暂停,直接揭开量杯盖从小洞洞加入)。

    红糖坚果全麦面包的做法 步骤5
  6. 揉好面的状态。

    红糖坚果全麦面包的做法 步骤6
  7. 整形成一个大圆型,直接分割成8个小面团。

    红糖坚果全麦面包的做法 步骤7
  8. 分割整形好的面团再保鲜膜或者纱布盖上醒发10分钟(冬天醒发20分钟)。

    红糖坚果全麦面包的做法 步骤8
  9. 用擀面杖擀成牛舌状。

    红糖坚果全麦面包的做法 步骤9
  10. 上面两边卷起来

    红糖坚果全麦面包的做法 步骤10
  11. 再顺着往下卷起来,收口处捏紧,以免发酵后爆开。

    红糖坚果全麦面包的做法 步骤11
  12. 放入垫了烘焙纸的烤盘里,左右空间留足,然后放入烤箱发酵35度1个小时左右。

    红糖坚果全麦面包的做法 步骤12
  13. 1.预热烤箱180度;                                           2.发酵好的面团用筛子,筛上薄薄一层干面粉,用面包割刀划出喜欢的口子,然后放入烤箱烤20-25分钟(每家烤箱温度不一样,根据自己烤箱调整时间)。

    红糖坚果全麦面包的做法 步骤13
  14. 很柔软,还可以吃到果仁和桂圆肉的口感,第二天都是软软的哦。

    红糖坚果全麦面包的做法 步骤14
 

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该菜谱发布于 2020-05-07 18:56:06
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