鸡胸肉切粗条,加入白胡椒,盐,几滴料酒,姜片,半个蛋清。
用手抓匀,揉一揉,腌制半小时。
烤架或烤盘,铺锡纸,上面刷薄油。
裹粉(面粉:玉米淀粉=1:1)配好,放进保鲜袋。
把腌制好的鸡肉,放入裹粉,不要粘在一起。
抓紧袋子,让里面充满空气,摇匀。
然后用筷子夹住鸡肉,抖掉多余的粉,放在锡纸上,然后喷一点油。
没有喷壶就用刷子刷油。不要太多。
喷匀了油的鸡肉条。
建议大家买一个喷油壶,挺方便的,配上不粘锅,有效控制摄油量。
烤箱200度上下火,烤15~20分钟。
不确定烤的程度,就中途打开烤箱尝一下。烤的熟了,边边有点脆就好。
烤完收到盘子里。
准备好糖醋汁,搅拌均匀。
锅内不用加油,烧热即可。
倒入糖醋汁,小火,煮至冒泡。
加入鸡肉快速拌匀。
出锅,撒上芝麻。
有童鞋问我量调料勺子大小,就是图片这么大的汤勺。