爆炒兔J！

厨艺分享～下饭菜鲜锅兔🐰
1.400克鲜兔宰成小丁，加盐，料酒，胡椒粉，湿淀粉抓匀后，再放入一勺色拉油拌匀，腌制十分钟
2.锅里放色拉油烧至四成热，下兔丁滑至刚熟倒出沥油
3.锅中加菜籽油烧熟，下青红花椒各10克，姜末20克蒜末15克炒香，放入豆瓣酱30克炒出红油，下50克子姜丝，50克小米椒和50克青尖椒节炒香，下兔丁并掺入适量清水或者鲜汤稍煮
4.加适量盐，料酒，胡椒粉，少许生抽，白糖调好味，再放入子姜丝和青尖椒，小米椒各50克略炒出锅。
喜欢吃咸辣口味，还可以将子姜，小米椒和青尖椒再适量提高比例。