辣酱豆豉蒸鱼（南极冰鱼）
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龙宝美食小厨房
之前跟朋友拼团买了一份1.99元，10包20克的辣酱豆豉，本来是想拌饭吃的，实在太辣，10包吃了好久还剩一大半，那就用来蒸鱼吧，反正家里的豆豉也用完了
用料
辣酱豆豉蒸鱼（南极冰鱼）的做法
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南极冰鱼解冻后，去掉鱼鳞，鱼肚子里的黑膜去干净，加2汤匙料酒腌制10分钟，倒掉腌出来的水分，沥一下水
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蒜米去皮切片，生姜去皮切丝，香菜去根切成小段，葱花去根切出葱白和葱花
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烧热油锅，放入适量的食用油，锅里放一点点盐，在南极冰鱼身上拍适量的玉米淀粉，下油锅煎到两面金黄。加玉米淀粉可让鱼身干爽，煎鱼不容易破皮
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准备一个深盘，放入香菜、葱白和一半的姜丝
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把煎好的南极冰鱼放到盘子里，尽量选择大一点的盘子可以不用叠起来放
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在鱼身上撒上蒜片、葱花和另一半的姜丝，以及2汤匙的辣味豆豉。不能吃辣的可以放普通的豆豉，淋上2汤匙生抽
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烧一锅开水，把装有鱼的盘子放到锅里
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隔水蒸20分钟左右。一道好吃又下饭的豆豉蒸鱼就可以上桌了
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咸香下饭有滋味，营养全面又好吃
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肉多刺少，家里爱吃鱼的朋友别错过了
