牛奶馒头
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人做过这道菜
李瑞庆
用料
牛奶馒头的做法
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准备好所需要的材料
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把一半牛奶隔水加热至38度左右，用手指探探不会烫手就好哩
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把2克酵女倒入温牛奶中搅拌均匀，静置5分钟
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把所有材料倒入面粉中，用筷子搅拌成棉絮状
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把面粉揉成光滑的面团，放到温暖的地方发酵至2倍大
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发酵好的面团
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面团取出排气，揉搓成均匀的长条，用刀切成均匀等分方形
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做好形状的馒头二次发酵20到30分钟，凉水上锅蒸15分钟，香喷喷的馒头就出锅啦
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成品图
小贴士
牛奶不能一下子全部倒到面粉中，要小量分次
加，因为每种面粉的吸水程度都不同。
发酵温度不够时，可以放到锅里隔热水发酵，
不过面团不能碰到水。
馒头蒸好后熄火等15分钟再掀盖，防止温差过
大引起馒头回缩。
加，因为每种面粉的吸水程度都不同。
发酵温度不够时，可以放到锅里隔热水发酵，
不过面团不能碰到水。
馒头蒸好后熄火等15分钟再掀盖，防止温差过
大引起馒头回缩。
