香酥福建特色油饼
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人做过这道菜
修飞机的康师傅
福州最具特色小吃，早餐必备，油饼+锅边好吃😋的不要不要的～
用料
香酥福建特色油饼的做法
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先要有油饼勺，某宝就有卖，黄豆和大米加水泡一夜沥干水分
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黄豆和大米混合,加刚好没过豆米的水,用料理机打碎
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加适量盐,加葱末,搅拌均匀,米浆调出来是比较糊的
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锅中热油,扁铲一起放油锅里加热,大火
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油温超过180度,在扁铲里加一勺黄豆米糊，铲子滑入油锅底,可见气泡大量冒出
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几秒钟后米糊慢慢鼓起,鼓起越来越大,并浮起脱离铲子，
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完全鼓起,边缘略有焦黄时,翻一面，两面略焦黄时捞出放在漏勺里滴干油
小贴士
可以在米浆里加炸花生米或是火腿粒或是蔬菜,看个人的喜欢,福州人喜欢加海蛎或包菜,加的时候,先在铲里放一小勺米浆,再放海蛎或蔬菜,再在上面加一勺米浆盖住,就可以进锅炸了。
