高压锅版卤牛肉
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人做过这道菜
She_Vivian
用料
| 牛腱子 | |
| 生抽 | 3勺 |
| 老抽 | 2勺 |
| 八角 | 2个 |
| 花椒粒 | 少许 |
| 干辣椒 | 爱吃辣可以多放 |
| 姜片 | 适量 |
| 白糖 | 3勺 |
| 料酒 | 适量 |
| 香叶 | 2片 |
| 桂皮 | 2块 |
| 新鲜茴香 | 干茴香也可以 |
| 葱 | 4根 |
| 凉水 | 一小碗 |
| 热水 | 适量 |
| 黄豆酱 | 2勺 |
高压锅版卤牛肉的做法
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将牛腱子放水里浸泡2-3小时，中间要多换几次水，泡好捞出切块。锅内放冷水加少许料酒姜片葱煮10分钟后捞出沥干（我是放电磁炉水开后定时10分钟）
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材料备好
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锅内倒入一小碗凉水加入三勺白糖，中小火煮到焦糖色后关火
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加入适量热水
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锅内加入二勺黄豆酱二勺老抽三勺生抽，再把之前准备的材料和焦糖水倒入锅内（可以适量加点盐，我卤好觉得淡了点）
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加入没过牛肉的热水，高压锅压20分钟（电磁炉2100度煮开后定时20分钟）
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卤好后放凉打开盖子，牛肉继续放在锅内浸泡一小时
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酱酱酱…美味的卤牛肉就这样完成囖，酱汁也好好吃
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切片装盘
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刀工只能这样咯
