汤种椰子油软白拉丝吐司
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人做过这道菜
头妈9385_xu7t
做了一年的酸奶吐司~新入手了佳麦厨师机，燃起了头爸对吐司的新一波热情，最近做过的汤种吐司~记录一下吧
用料
汤种椰子油软白拉丝吐司的做法
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首先制作汤种：高筋粉20克清水80克小火煮稠（猪油状）晾凉冷藏一小时
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除油外都放进厨师机里
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厚膜状加油打至手套膜
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基础发酵两倍大
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分割六份松驰2O分~第一次擀卷松驰20分
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第二次擀卷放吐司盒温度湿度八分满预热烤箱~下层160度40分35分~
小贴士
汤种温度60度以下~椰子油要固体~提前软化但是必须固体~160度40分~烤箱最下层~黑模35分钟
