姜枣茶

灰枣，保鲜袋里拍了一张，清洗前的枣，请忽略它的灰～枣清洗去核后重量500克，同样，姜也是清洗去皮后称重500克。姜去皮才是暖性食材。

枣去核我就是用厨房剪刀剪的，去核后就是这样的了。放入小美（放的过程中经手，检查下有没有枣核残留），盖盖子，小量杯也要盖，10秒～速度10，重复3次，打碎。打3个10秒是为了把枣打的很细，这样熬出来酱才细腻。右侧图，打好的枣。 打好后把枣蓉倒出来，腾出主锅打姜。

去皮后的姜切小块，放入小美，盖盖子，小量杯也要盖，不然会溅出来，10秒～速度10，用刮刀刮下锅壁，还有锅盖上的姜末也刮到锅里，再次10秒～速度10，把姜也打细腻些。然后再次用刮刀刮干净锅壁和锅盖。

把枣蓉再倒入主锅，加入红糖。

开动小美，时间40分钟～温度v～速度4.5，开始的速度要快些，目的是先将原料搅匀。

继续搅有可能会有停滞，机器自己会震动下，就搅顺畅了。这个时候随着温度的增加，姜和枣里的水份把红糖融化，搅拌就会更加顺畅。温度上来了就可以适当降速，原则就是保证主锅里的酱料在转动，就不会糊锅。温度升高同时，需要开始注意防溅，盖上滤网防溅。

温度达到v（面板如图指示）时，速度可以降到3.5或者3，这时候把时间调成20分钟，将滤网放在主锅盖上后，就可以不用看着锅了，可以去干别的了。

看，熬制过程就是这样的。

时间到，音乐响起，ok啦！酱神完成工作，出锅！刚出锅温度下，酱看上去有点稀，不要担心，凉了就会干了，所以真的不需要熬太久。

等待酱晾凉，然后装瓶（瓶消毒干净：水煮或者开水烫之后晾干）或者装保鲜盒，装耐热玻璃瓶可以趁热装，保鲜盒我都是凉了再装。放在冰箱冷藏，每天早上冲热水，喝一杯！胃寒远离我！这个量熬出来我都会分给家里人一半，怕吃不完坏掉就将一半冷冻起来备用。

不用小美也很简单，就是比较耗时间耗体力：去皮姜和去核枣分别用绞肉机/破壁机/粉碎机等，搅碎，越碎越好～使用绞肉机/破壁机/粉碎机搅碎红枣，可能需要加些水机器才能转动，但是加水就意味着要加长熬制时间，这里有个超级好用的办法，就是把姜和枣放在一起搅，大致等量的姜和枣，分次放入绞肉机/破壁机/粉碎机，利用姜的水份一起就搅碎了，这样不需要加水或者少加水，可以减少熬制时间～，放入锅中，注意不用铁锅，可以用砂锅不锈钢锅搪瓷锅都行，加入红糖，开火，中火，煮开后，调小火，熬，（如果担心一开始水份没出来之前糊锅，可以稍加一点点点水，我之前是用砂锅熬，真的只放一点一点水就可以了，不会糊锅的，因为一开始温度还没有太高，而且姜枣里的水份很快就会出来的）。熬制过程中不停搅拌，卖力气不停搅拌，直到合适粘稠度，同样，凉透会变干，可以稀一点时候关火完工。熬制过程中注意会溅出，小心防止烫伤！

服用方法就是早上挖一勺，冲热水搅拌匀，喝。姜枣茶，茶吗，顾名思义，所以是要冲水喝。早上空腹喝最好，上午喝也可以，注意尽量不要晚上服用，老话说晚上吃姜赛砒霜，老话还是要听一听的。