1.备菜和调料准备。五花肉切薄片或者切丝、千叶豆腐切片、辣椒们切段(怎么好切怎么切吧哈哈);葱姜蒜、干辣椒、花椒粒备好;辣椒酱准备好~(嗜辣所以放很多类辣椒哈哈
2.千叶豆腐稍微过下水。沸水加点点盐煮到它们略肿起来哈哈(加点点盐更豆腐入味一点)
3.开炒-先炒调料和肉(可以先不放青椒 小红椒,到下步再放)油稍微多一点点(不然后面千叶豆腐爱粘锅,但是如果打算用火锅底料 本身有油的话 就少放点油);各种调料先下锅爆出香味到微糊,下肉炒炒炒(喜欢肉脆一点就多炒会到微糊焦黄
4.继续炒-豆腐和辣椒酱/豆瓣酱/火锅底料这时候倒进去,翻炒几下,然后加青椒、小红椒(上一步放了就忽略)再翻炒几下加些水,中小火小炖一下入入味(豆瓣酱啥的本身有咸味,怕辣加的不多的话,咸味不够就酌情加盐或者酱油;经常扒拉扒拉翻炒一下 有点爱粘锅)
5. 留点点汤汁,出锅!巨下饭!