粉丝2把,剪短后清水泡
将扇贝壳打开,用小刀把整个扇贝肉刮下来,用剪刀剪掉沙囊、腮,肠,然后清水冲洗干净。
挑出12个壳,用牙刷内外人刷洗干净,摆盘
泡好的粉丝卷一下放到贝壳上,然后把扇贝肉放到粉丝上,再逐个淋上提前做好的蒜蓉酱。
放入沸水中蒸10分钟,撒上葱花即可。
蒜蓉酱做法:大蒜切碎分两份,小米辣切圈。取一小碗倒入一份蒜末、辣椒。起锅热油下一半的蒜末爆香到微黄色关火后倒入碗中,加入生抽、蚝油、盐,拌匀即成。因为专门做一份,我家有小孩一起吃,所以我在酱汁中加入了水,这样酱料不会太咸。