孤独的陈皮鸭

第一步帮鸭子泡个凉水澡，泡个几遍，好好冲洗一下它皮光肉滑的肌肤。再烧了七.八十度的温水，放它下去煮一下，期间千万不要把水煮沸，差不多就可以捞不出过凉水了，清洗一下备用。这个步骤主要是去除鸭子的骚味，有花椒的，建议放几颗下去一起煮可以去味。懒人可以忽略这点，反正我爸爸每次就不做，也一样好吃，哈哈！！

第二步，起锅烧油，放入葱姜蒜爆香，放入切块的鸭肉，煸炒一下，炒至有点小焦，放入冰糖小火炒一下，糖融化了就可以下点盐，下点料酒，酱油，陈皮继续煸炒一会就可以加水炆煮了，水和鸭肉持平就可以。

小火炆煮15分钟，大火收汁，最后放上葱花就可以出锅了。红萝卜是家里剩的，就随手放下去一起炆了，味道真不错，喜欢其他配菜的，也可以尝试一下。