先将紫薯洗净切块,放在蒸笼当中,用大火蒸15分钟。
检验紫薯是否蒸透的方法:将竹筷插入紫薯中。若竹筷能够轻松插入即蒸熟
将蒸好的紫薯捣成泥,加入炼乳和淡奶油搅拌混匀。
将糯米粉,籼米粉,小麦淀粉称好置于盆中。
牛奶,色拉油,糖粉混合均匀,打到乳化状态。
将液态混合物全部倒入粉类当中搅拌均匀。
过筛两次。
盖好保鲜膜,上笼大火蒸25分钟。
时间到后取出用筷子搅拌均匀。
(取盆子的时候要注意安全,防止烫伤,用一块湿抹布包住盆子的边缘,或者用防烫夹取出)
搅拌均匀后质感非常的光滑细腻。
我超级喜欢这种QQ的感觉😂
下剂子
皮料20克一个,馅心15克一个
包好,收口!呈圆形。
模具是在某宝上买的
我因为想要它表面比较有光泽度,所以只在底部沾了手粉防沾。
取适量糯米粉用小火炒成偏黄色制成手粉
很好看,我喜欢这个简单高雅的纹路,这个模具买对撩~