小时候吃过香喷喷的红烧肉
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人做过这道菜
周家姐姐私厨
直播买的土猪肉，本来嫌弃太肥，结果炖出来，满屋飘香，真是小时候的味道😍😍
用料
小时候吃过香喷喷的红烧肉的做法
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猪肉泡去血水，切成麻将块，冷水下锅，焯水十分钟，捞出用热水冲去浮沫，沥干水分
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热锅冷油，下冰糖，小火，不停搅拌，炒出糖色，下五花肉翻炒均匀
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加入一罐啤酒（我家是因为啤酒没人消耗），也可以放料酒
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加入炖肉香料，加生抽，老抽增加颜色
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移入铸铁锅，加热水没过肉块，大火煮开十分钟，转小火炖煮，我炖了一个多小时，记得离火前二十分钟加盐，香喷喷的红烧肉就出锅啦
小贴士
新手炒糖色，记得小火，不要炒焦，否则炖出的肉就苦了，肉上糖色的时候，一定要沥干水分，如果有水，记得用锅盖遮挡，免得烫伤
