香菇菜汤面

干香菇冲洗一下，找一个容器，放入1200毫升（刚好3碗面的量）温水（20-35℃），2茶勺白糖，放入香菇浸泡30分钟，取出，用厨房纸巾擦干香菇备用。
浸泡香菇的水过滤几遍也备用（底下有杂质的部分倒掉）。
青菜浸泡20分钟，冲洗干净，取菜心备用。

烧一锅水，放1大勺盐，大火煮开，放入面条煮至水再次沸腾，沥出面条，过冷水，捞出沥干备用。

热锅热油，放入香菇和菜心煸炒一下，等菜心变软倒入刚才浸泡香菇的水，煮开，加浓缩高汤和盐。
在煮开的过程中，根据自己对菜心熟的程度的喜好，掌握好时间，取出菜心备用。

放入面条煮30-60秒，盛出面和汤，摆好香菇和菜心。