烫面槐花包子

将普通面放入容器中（我选用的是云海出品的面点王），一定用滚开的水和面，边倒水边用筷子搅动，要边倒水边观察面的状态，成团后加入少于花生油和无需烫的干面继续活面，直至三光——“面光、盆光、手光”，面的状态保持柔软。放置案板，上面盖笼布醒20分钟。

槐花来自五月的山区

槐花焯水后，泡入清水中20分钟，攥掉一部分水份，切记别太干，否则吃起来口感不佳。

手切五花肉加入味极鲜腌制后，韭菜、槐花、花生油（用熟油），香油，料酒，花椒面，盐，豆瓣酱拌馅（用量全凭感觉😊）

包好后上屉，我蒸了三层，共计21只，用时:上气后15分钟。

成品

完美入口（搭配小米面糊，青萝卜咸菜，蒜泥）

毕竟把槐花吃进嘴里是对这个5月最大的尊重……💙