将鸡胗洗干净，先分成单个，再在突出的那一面切花刀，横三竖三就可以，这样鸡胗会更有嚼劲，也很入味。嫌麻烦的可以直接切片
锅内烧水煮沸，放入鸡胗焯水，鸡胗变色后3分钟左右捞出备用。
葱切丝，姜蒜切末，小米椒和杭椒切成丁。油热下锅爆香。
炒出香味后放入鸡胗，加入料酒1勺，生抽2抽，老抽1勺，蚝油1勺，盐根据口味酌量添加，调味料中就有盐分。
大火翻炒3分钟，出锅装盘。
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小猪蹦蹦
