龙吟理料

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这份料理对食客来说要用“眼鼻舌身”来全方位体会整个料理的“色香味触法”。厨师的心意不仅仅体现它的美味,而更全面的在于菜品的设计,与季节的搭配。

用料  

白砂糖 25克
水蜜桃 一个
白凉粉 30克
雪碧 1瓶
冷水 350克

龙吟理料的做法  

  1. 桃子(没有水蜜桃,我用的是油桃)去皮,放入冰箱备用。

    龙吟理料的做法 步骤1
  2. 将桃子皮放入称好的冷水中煮沸至两到三分钟,直至颜色完全煮出、过滤。

    龙吟理料的做法 步骤2
  3. 放入称好的白糖熬化

    龙吟理料的做法 步骤3
  4. 最后放入称好的白凉粉,煮沸后1分钟关火。

    龙吟理料的做法 步骤4
  5. 将熬好的桃子水放入盘子中,冷藏5分钟。切条

    龙吟理料的做法 步骤5
  6. 摆盘,最后倒入冷藏好的雪碧(不要太多,碗的一半即可)

    龙吟理料的做法 步骤6
  7. 最后小小的装饰一下,完工

    龙吟理料的做法 步骤7

小贴士

按照这份比例最后做出来的料理,对我而已是比较合适的,对不怎么喜欢吃糖的人来说,可以少加点哦
 
该菜谱发布于 2020-05-08 09:19:44
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