明虾鸡爪煲（B站教程）
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用料
| 明虾 | 16只 |
| 鸡爪 | 13只 |
| 土豆 | 1个 |
| 豆瓣酱 | 1大勺 |
| 蚝油 | 1大勺 |
| 白酒 | 3瓶盖 |
| 姜 | 4-5片 |
| 葱 | 1-2根 |
| 蒜 | 3-4瓣 |
| 生抽 | 2勺 |
| 花椒 | 一小把粒 |
| 老抽 | 四分之一勺 |
| 香叶 | 2片 |
| 桂皮 | 1小块 |
| 干辣椒 | 3-4个 |
| 甜面酱 | 1大勺 |
| 冰糖 | 3-4块 |
| 八角 | 3-4个 |
| 玉米 | 1根 |
| 耗油 | 1勺 |
| 年糕 | 半袋 |
明虾鸡爪煲（B站教程）的做法
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鸡爪洗净，去指甲，对半分，加入花椒香叶八角姜葱节焯水煮熟
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青虾洗净，开背，去虾线
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锅中放油，青虾煎至变红，土豆断生
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葱白切段，大蒜拍扁，生姜切片，起锅烧油后下入爆香
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加入花椒，香叶，桂皮，八角，干辣椒煸炒出香味，加入一勺豆瓣酱炒出红油
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放入鸡爪土豆玉米翻炒均匀
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加入一勺甜面酱，一勺耗油，两勺生抽，半勺老抽翻炒均匀
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加开水淹没鸡爪，加入两三块白糖，大火炖至水少一半
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加青虾年糕，盖锅盖焖五分钟
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出锅勾芡
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撒白芝麻葱花
