冷藏发酵一次整形波兰种吐司

1.此法只是自己的记录，很多东西言简意赅，不适用于烘焙小白，新手可以看看其他博主的尤其天然气小姐的波兰种吐司，做过几次后自然能明白我说的一切。  
2.波兰种冬天可以先在室温半小时后放冰箱，天热直接进冰箱。第二天早上体积两倍大，起泡即可
3.天热时，可以将搅拌桶，打面勾都放在冰箱冷冻，冰带同样冷冻做好准备。牛奶，鸡蛋冷藏室直接取出就好。这一切措施都是为了出膜时面团温度很低，出来的组织就会非常漂亮。面团打的热乎乎的组织基本就坏了。
4.液体的分量可以微调，大鸡蛋两个能有120克以上，牛奶就可以少点，反之多点。熟手无所谓，都能打出手套膜。
5.奶粉随意，喜欢还多放。可以用炼乳替代糖，我更喜欢。
6.一般都要提前预热烤箱，但是我发现预热不预热对这款面包完全没有影响，当然果断不预热。
7.此方为两个吐司的量，做完后冰箱冷冻保存一只，吃的时候取出来两片直接微波炉几十秒或者煎或者烤箱150度五分钟就可以了，无需解冻。