古早粤菜·鲤鱼炖糯米

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小时候,听说鲤鱼炖糯米饭可以减少夜尿的次数,于是在春边秋鲤夏三黎的秋季,我们会炖上几次,期望冬天的晚上不用起夜。到底有没有这个功效,当然存疑,不过美味的吸引不可置疑。

用料  

鲤鱼(公母均可,看个人喜好。 一条
小红枣 几颗
糯米(2人份) 150克
花生米 50克
姜片 几片
盐、油、料酒 少许勺

古早粤菜·鲤鱼炖糯米的做法  

  1. 花生提前浸泡两小时,然后混合糯米放100克水浸泡一小时,放盐、油拌匀。

    古早粤菜·鲤鱼炖糯米的做法 步骤1
  2. 鲤鱼放入盐抹匀腌制10分钟后,怕腥的可放点料酒。(我的鱼是东江河野生的,没有腥味。)放入姜丝和红枣。

    古早粤菜·鲤鱼炖糯米的做法 步骤2
  3. 泡好的糯米尽量往鱼肚里塞,余下的放鱼周边。

    古早粤菜·鲤鱼炖糯米的做法 步骤3
  4. 隔水炖四十分钟以上。有葱花就洒上少许吧。

    古早粤菜·鲤鱼炖糯米的做法 步骤4
  5. 分食

    古早粤菜·鲤鱼炖糯米的做法 步骤5

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该菜谱发布于 2020-05-08 12:58:47
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