快速上手香蕉饼（印度飞饼简版）

两大电饭煲勺子面粉，加发酵粉

加色拉油，搅拌，然后用筷了把粉划个线，一分为二，一边加冷水，一边加热水，分别搅拌成絮状，水不能太少，不然粉不够润，也不能太多，不然就成糊了，慢慢加水可以控制好分量。

把两边搅拌的絮状搅拌到一起

揉成光滑面团，上面滴油。微波炉空转一分钟，（不要把面团放进去啊，空转)然后把装面团的碗盖上保鲜膜，放进微波炉，利用微波炉里的余热来发酵，这样会发酵的很快。

熟透的香蕉半根或者一根，切碎，或者切片都可以。还有在里面加白糖或者奶粉，炼乳提升甜度和奶香，随便你自己。

发酵好的面团抹上一点色拉油

揉捏，感觉很油润，多揉揉，会增加它的柔韧性，饼也会更脆。

揉好了，分成小剂子，放在一边稍微醒发四五分钟，然后准备做饼。小剂子上都盖上保鲜膜，最好放砧板上醒发，我这里是做的很少，就直接放碗里了。

砧板上抹油，全部抹到，不然会黏。然后拿出一个小剂子，擀成薄薄的皮。

皮上抹香蕉泥，或者排排放香蕉片。

折叠好，只要不露馅，随便怎么折，别折太厚，不然不好吃，会夹生。

放锅里，少许油烧热，下饼，小火煎，盖上锅盖一两分钟，饼熟的更快，然后翻边，煎另外一边。一定要小火。起锅。

切饼装盘，完成。非常香脆，不输饭店的印度飞饼。个人感觉香蕉切片的比香蕉泥的更好吃，香蕉片不要太薄，不然会烂。