燕麦馒头

我用的这种即食的燕麦碎片，原味的。

所有材料混合均匀，揉成一个偏软的面团。

28度环境下发酵至二倍大，手戳面团，洞口不回缩就是发酵到位了。

面团取出排气，擀成长方形。

如果粘面板，可以撒一点点干面粉

三份之一处折过来

再把另一边也折过来。

再擀成长方形，再折叠擀开，再擀开………如果反复操作6-7遍。

最后擀成比较薄的面片，从长的那一边卷起来。

切成段，准备二发

二发至面团体积变大，变轻盈。

冷水入锅，水开后蒸8分钟，关火，焖5分钟。

取出，晾凉。

撕开一个看看，很松软，而且有嚼劲。有这麦片的香气，好好吃～～