扯面

称面粉

水

盐

厨师机或者手揉面团，不用醒；

擀成宽约15cm的长方形，切2cm左右的长条，厚度0.2-0.3cm；每条大概25-30g；也可直接搓成每个25-30g的条，切片好拉一些！

碗底放油，放几条面片，每个面都刷油，再盖一层；继续刷油；

刷油完了，盖上保鲜膜冰箱冷藏放6小时以上

拉成自己喜欢的喜欢长宽，配不同的哨子，或者汤！或者煮熟，一勺蒜蓉，一勺辣椒粉，一把绿豆芽熟的，葱花少许，热油一泼就是油泼面；拌上西红柿炒鸡蛋就是西红柿鸡蛋面！

西红柿鸡蛋面

香菇肉末胡萝卜炒的哨子一拌；

墨鱼汤面

油泼扯面！拌上自制的哨子！好吃的不得了！