泡椒鸡胗
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人做过这道菜
河南岩姐姐
第一次上传菜谱，只拍了一张成品图，没有过程图片，大家勿喷将就看（注:图不重要，看步骤就好😄）个人做法，可能每个地方都不一样，大家可以评论留言互相交流😜，以后再上传会配好过程图的，第一次将就看喽🤟
用料
泡椒鸡胗的做法
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鸡胗洗净切片，冷水下锅，倒入姜片和料酒，水开一分钟捞出过冷水盛出备用。
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芹菜切段，姜蒜切末，泡椒和小米辣也切末，放盘里备用。
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锅烧热，倒入适量食用油，加入姜末，小火炒香豆瓣酱和泡椒，放入鸡胗和芹菜段大火翻炒，加入小米辣，生抽和蚝油，翻炒至芹菜断生，最后放入蒜末，出香味关火盛出。
小贴士
炒豆瓣酱和泡椒火不要太大，会糊。鸡胗我切的比较薄，所以和芹菜段一起下锅，加上焯过水，所以基本就熟的，这道菜不用放盐，豆瓣酱，生抽蚝油都有盐分，所以就不用另放了，蒜末出香味就关火，蒜香味特别浓。
