紫薯汤圆
2
人做过这道菜
邱邱的厨房日记
买菜的时候看到有卖米酒的，就想起了米酒汤圆，刚好家里还有糯米粉，所以就做汤圆，做成紫色的，更漂亮，小孩也喜欢。 这个配方是自己边做称的，因为住在出租房子里没有冰箱，所以做的少，这个配方我做了21个，有个别的弄大了😂
用料
紫薯汤圆的做法
-
紫薯蒸熟压成泥，趁热加糯米粉，先拌成须状，再倒开水，边倒开水边搅拌
-
用硅胶铲（不怕粘手也可以用手活面，我没有手套，所以用铲子活的）活面，活到软的能捏成团就可以了
-
揪下一块面，用手捏成弯弯圆饼状，包入豆沙，一手大拇指按住馅，一手用虎口慢慢收紧，多余的揪掉，再团圆，这样包出来，煮的时候不会破
-
团圆后粘上一层糯米粉，防止粘连
-
摆在盘里
-
水开下锅煮，煮到汤圆全部浮起就熟了，加入自己喜欢的米酒，放点糖
-
盛入碗中，开吃了，最喜欢吃米酒汤圆了，酸酸甜甜的汤配上软糯香甜的汤圆，完美！
-
来一张咬开的，豆沙馅也很好吃😋
小贴士
活面的时候不要活的太硬，要不然包的时候容易有裂纹，煮的时候容易破。 包馅的时候虎口慢慢收紧，不能急躁。 记录一下
