美味水煎包～太太乐鲜鸡汁快手菜

Name: 美味水煎包～太太乐鲜鸡汁快手菜
Ingredients: 面团：; 500克面粉; 260～270克水; 5克酵母; 5克（可不放）泡打粉; 10克（可不放）猪油; 10克白糖; 肉馅：; 500克猪肉; 适量葱姜; 两勺生抽; 两勺太太乐鲜鸡汁; 一勺酱油; 一勺蚝油; 2克五香粉; 少许白胡椒粉; 50克食用油; 10克香油; 3克盐; 60克清水; 适量芝麻香油; 适量干面粉，清水（面粉糊用）

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太太乐鲜味厨房

佳辰良缘

下雨天～
揉个面，玩面团好不好？
玩重要，吃更重要的呀😄
金黄色的外衣下，隐藏着有内涵的馅料～
你咬一口，你品，你细品～哈哈
第一次写方子，源于第一次中奖～
太太乐鲜鸡汁，嘻嘻～

用料

面团：
面粉	500克
水	260～270克
酵母	5克
泡打粉	5克（可不放）
猪油	10克（可不放）
白糖	10克
肉馅：
猪肉	500克
葱姜	适量
生抽	两勺
太太乐鲜鸡汁	两勺
酱油	一勺
蚝油	一勺
五香粉	2克
白胡椒粉	少许
食用油	50克
香油	10克
盐	3克
清水	60克
芝麻香油	适量
干面粉，清水（面粉糊用）	适量

美味水煎包～太太乐鲜鸡汁快手菜的做法

猪肉剁碎，葱姜切碎，加入清水以外的所有调料顺时针混合搅拌，清水分两次加入，搅拌上劲，放一旁备用。
除猪油外，面团所有用料放入厨师机，稍微混合后加入猪油，揉至光滑的面团，放容器内醒十分钟左右。
醒好的面团，依个人喜好揪成大小一致的小剂子，擀皮。
包上调好的肉馅儿。
捏褶儿～
不粘锅里放少许油，整齐码好，稍微醒发10到15分钟左右，看到体积明显变大，拿起来有轻盈感，开火煎至底部微黄。
用少许面粉和清水调个面粉糊，倒入漫过包子三分之二左右的面粉糊，加盖中火煎制。
煎到把水靠干，撒上点缀的黑芝麻和小葱花。
完美出锅啦～

小贴士

1.据说猪油揉出的面团比较光滑有光泽，嘻嘻，不喜欢猪油这个味道的可以不放哦。
2.如果想煎出的成品底部有金黄色硬糊面，可以把面粉糊调稠一点儿，介于酸奶和牛奶之间的那种状态。
3.作为一名常在厨房转的家庭主妇，不可能做什么都会拿小秤来称量的哈，因人而异的喜好口味也有所不同，所以说，一些适量的东西还是需要经验与感觉来把握哈。
不喜勿喷，不足之处，还请见谅，一起努力学习呀～

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