跑不掉的羊肚菌

1.准备食材 羊肚菌、土豆（切块）胡萝卜（切块）、大蒜4瓣 2.锅烧热放大蒜炝锅，将胡萝卜块、土豆块放入锅内翻炒 颜色变黄 放入盐、少量冰糖、酱油、生抽3.加入羊肚菌继续翻炒4加入适量水 水烧开 盖上锅盖焖到水快烧干，大火收汁即可。

羊肚菌含抑制肿瘤的多糖，抗菌、抗病毒的活性成分，具有增强机体免疫力、抗疲劳、抗病毒、抑制肿瘤等作用。羊肚菌所含丰富的硒是人体红细胞谷胱甘肽过氧化酶的组成成分，可运输大量氧分子来抑制恶性肿瘤，使癌细胞失活；能加强维生素E的抗氧化作用。强身健体，预防感冒，增强免疫力。

羊肚菌是一种极为珍贵的野生菌。挑选羊肚菌一般以个大，色深，尖顶为优。挑选时，菌伞能达到5cm以上的尖顶羊肚菌为极品羊肚菌，市面价格也更为昂贵且难见，营养价值也优于其他形态圆顶羊肚菌。