芝麻曲奇

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夏天室温比较高,黄油软化速度快,裱花也不会挤到手抽筋,当然,如果你不想裱花做切片也是很好看的哟,这个配方我做了N次,从来没有失败过!
以下用量可以做3盘切片,也可以做3盘裱花,嫌用量多记得减半。

用料  

低筋面粉 425克
黄油 300克
鸡蛋 60克
糖粉 120克
黑芝麻 20克

芝麻曲奇的做法  

  1. 黄油软化后打散,加入糖粉和细砂糖打发均匀后再分三次加入蛋液打发至顺滑

    芝麻曲奇的做法 步骤1
  2. 倒入芝麻拌匀后筛入低粉

    芝麻曲奇的做法 步骤2
  3. 切拌至无干粉状态

    芝麻曲奇的做法 步骤3
  4. U形模具铺上保鲜膜倒入饼干糊,压实按平后放入冰箱冷藏4小时以上

    芝麻曲奇的做法 步骤4
  5. 想裱花就把面团装入裱花袋挤出自己想要的花型

    芝麻曲奇的做法 步骤5
  6. 放入烤箱165度烤25分钟。

    芝麻曲奇的做法 步骤6
  7. 取出切成1厘米厚片,倒入模具里,放入烤箱165度预热好后烘烤28分钟,出炉晾凉即可

    芝麻曲奇的做法 步骤7
  8. 又酥又香

    芝麻曲奇的做法 步骤8

小贴士

切片的饼干比较厚,烘烤时间可以稍微多几分钟,防止不熟!刚出来的饼干都有点软,放凉后八个会变酥脆哦。 这次我做的时候恰巧没有低筋面粉了,所以用了385g中筋面粉40g玉米淀粉混合,口感更酥,纯低粉的口感是酥脆!
 
该菜谱发布于 2020-05-08 15:30:45
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