小洋葱红烧肉（土豆，香菇）

配菜切块，小洋葱去皮。

五花肉切块，放姜片，冷水下锅煮熟撇沫儿，洗净备用，肉汤留着炖肉。

热油，下花椒炒香后扔掉，下葱姜蒜，五花肉，倒入老抽上色，翻炒均匀。

下其他干调料，配菜炒匀，加入煮肉的肉汤。

加入生抽，酱豆腐汁，冰糖，大火烧开，转中火炖煮20-30分钟，快出锅时加蚝油，盐炖煮5-10分钟，翻炒收汁。同时用筷子捞出调料扔掉（八角，陈皮，姜等）。

出锅，汁少了，加了点纯净水。一共2盘。

第二盘，小洋葱已消失，下次可以在加盐的时候放进去。味道不错！鲜甜不腻的，不是很咸的重口味，一顿光。