风炉版手指饼干
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颖2552
用料
风炉版手指饼干的做法
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蛋黄，蛋白分开，蛋白里加入几滴白醋，放入冰箱冷藏。
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蛋黄加入30克白砂糖，高速打发到浓稠，颜色变得发白。
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蛋白加入剩下的50克白砂糖，打发至小尖角状态。
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烤箱180度预热。
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混合蛋黄液和蛋白霜，筛入120克低粉，翻拌均匀。
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放入裱花袋，挤到铺好油纸的烤盘，放入预热好的烤箱烘烤。大约12分钟，随时观察，上色均匀就好了。如果粘在油纸拿不下来，说明时间还不够，继续烘烤一会。
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烤好的手指饼干，外表酥脆，内里绵软。直接吃或者做提拉米苏，都是不错的。
