蔓越莓曲奇饼干

建议先将蔓越莓切碎，这样后期切片的时候不会把饼干弄碎。

将黄油放到一个较大的碗里，将其融化成液体（可以放煤气上烧一会儿或者隔水加热）。
PS:因为黄油都是事先切块，所以重量没办法很标准，可以跟据黄油的重量，按用料清单的比例适当调整其他材料的用量。

在黄油里面加入糖粉，搅拌均匀。再加入鸡蛋液，搅拌均匀。

如果是用细砂糖可能没办法溶解，底部会有一层糖浆，后期加入蛋液会有所缓解，不用太担心。但是可以的话还是尽量搅拌使其溶解。

再加入蔓越莓干，搅拌，使蔓越莓干不粘在一起。

加入筛过的面粉，使用刮刀搅拌均匀，后期可以用手揉。

面粉和蔓越莓干的添加顺序没有要求，两个我都试过，发现先加蔓越莓干会让蔓越莓分布更均匀，所以这么建议。

模具套上一层保鲜膜，装入模具，一定要压实，这样饼干才不会缺角。

保鲜膜包好，放入冰箱冷冻，一个小时后拿出来切片，一片大概5、6毫米。

放入烤箱中层，上下火170度烤25分钟，取出将饼干翻面后再烘烤10分钟。
其实25分钟已经可以了，但是因为我个人喜欢稍微有点焦的口感，所以又翻面继续烘烤，这个大家可以自己决定。然后每个人的烤箱都不一样，大家可以根据自家烤箱的情况看是否给饼干翻面或调整继续烘烤的时间。

上图为只烤了25分钟，翻面后的效果。

这是翻面后又烤了10分钟后的效果。
如果不那么习惯奶香味的，就烤久一点。看个人喜欢。

等饼干凉了就能装袋子啦～