直播课程-花式早餐面包
9.0
综合评分
7
人做过这道菜
上海市现代食品职业技能培训中心
授课老师 杨玉凯
西式面点师高级技师
全国技术能手
上海市现代食品职业技能培训中心 西式面点师教室
西式面点师高级技师
全国技术能手
上海市现代食品职业技能培训中心 西式面点师教室
用料
直播课程-花式早餐面包的做法
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将所有的干性原料搅拌均匀约1—3分钟
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加入湿性原料搅拌均匀约1—2分钟
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将面团高速搅打至七八分筋，加入黄油，慢速搅打至黄油融化后再高速搅打至面筋全部扩展即可
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面团松弛约10—15分钟左右（根据温度调节），分割松弛约15分钟左右，成型
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发酵约45分钟左右（温度36℃——38℃，湿度78℃——85℃）；
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装饰，刷蛋糕后表面放上肉松，香葱，色拉酱，培根，芝士等；
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烘烤（上火190℃，下火170℃，时间10——15分钟）
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完成
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辫子面包造型
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云腿包造型
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培根卷造型
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香肠造型
小贴士
1. 配方中的水分是变量，大家根据自己的面粉操作时候调整
2. 装饰 装饰的部分大家可以根据自己的喜好来制作各种造型 和配料 今天杨老师是教了大家几种造型和搭配
3. 直播的观看地址 是 一直播关于 上海市现代食品职业技能培训中心 这个流程都是可以免费观看的
2. 装饰 装饰的部分大家可以根据自己的喜好来制作各种造型 和配料 今天杨老师是教了大家几种造型和搭配
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