网红下午茶【珍珠奶茶漏奶华】，15分钟就搞定！
7.4
综合评分
11
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菜菜美食日记
今天复刻的是升级版的老牌港式茶餐厅的招牌菜——【珍珠奶茶漏奶华】！
用料
网红下午茶【珍珠奶茶漏奶华】，15分钟就搞定！的做法
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锅中加入150g牛奶和1个红茶包，开小火煮至微沸，关火加盖焖5分钟
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小碗中加入1小勺低筋面粉/玉米淀粉，再加少许牛奶调匀成芡汁备用
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小碗中加入1小勺低筋面粉/玉米淀粉，再加少许牛奶调匀成芡汁备用
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烧一锅开水，加入100g珍珠，边煮边搅拌，煮至珍珠浮起后，加盖中火煮3分钟，再关火焖2分钟
· 市售珍珠熬煮时间各不相同，要根据说明书操作
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捞起过凉水，沥干待用
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煮好的珍珠加10g黑糖粉搅拌均匀，防止珍珠粘在一起
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碗中打入3个鸡蛋，再加60g牛奶
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用打蛋器/筷子/叉子打散搅匀
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将蛋液倒入宽一些的盘中，放入吐司均匀地裹上蛋液
· 用碗能更好地把鸡蛋打发均匀，犯懒想少洗一个碗也可放盘中打发
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平底锅中加入少许黄油，小火加热至黄油化开，下入裹上蛋液的吐司，小火煎至两面上色
· 看准用量，10g黄油分3次加入
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取一片煎好的吐司在中间切出一个正方形
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【组装】
先在盘中放上一片完整的吐司，用勺子压出一个凹槽
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再叠上一片中空的吐司，加入珍珠，2大勺奶茶酱
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最后放上一片完整的吐司，倒入奶茶酱，撒上阿华田粉即可
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漏啦！兜不住啦！
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满满的珍珠和奶茶酱
小贴士
1.原版里的炼奶会很甜腻，所以我换成了珍珠奶茶，风味更独特，而且不会腻到掉下巴；
2.做好的珍珠奶茶漏奶华，盈盈一汪奶茶酱，披着一层阿华田，随着走动还会晃荡，煞是诱人。
2.做好的珍珠奶茶漏奶华，盈盈一汪奶茶酱，披着一层阿华田，随着走动还会晃荡，煞是诱人。
