椰子焦糖核果麦芬

先做焦糖奶油酱。我超爱这个酱，经常兑着牛奶和咖啡喝。  在一个比较厚的锅里，加入糖和水，先中火，糖开始变色之后马上转小火，慢慢晃动锅子以免糖糊掉。奶油加入香草精加热到七八十度的样子，倒入焦糖中，此时小心沸腾的蒸汽，不关火，用刮刀快速搅拌均匀，加入盐，搅匀冷却即可

做焦糖苹果。苹果去皮切丁。

还是熬焦糖，刚开始我也经常把焦糖熬成黑糖，熟了就好了～焦糖熬好后把苹果倒进去，开中大火把苹果的水分炒干，体积变小一半。

冷却待用。

椰子油加热融化，加入鸡蛋，牛奶，焦糖奶油酱，搅拌乳化均匀。

先预热烤箱180度。在上一步的乳化液中筛入低筋面粉和泡打粉，两者要提前混合均匀。     加入焦糖苹果和核桃，翻拌几下没有干粉即可。

加入纸模中，八分满，用南瓜籽和椰蓉装饰一下，塞进烤箱，180摄氏度烤25分钟。

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出炉，裂口很漂亮～苹果香甜湿润，焦糖和椰子的浓香，当下午茶或者早餐都很OK～