手抓饼版蛋黄酥
7.6
综合评分
21
人做过这道菜
瀚哥的妈妈
手抓饼版蛋黄酥，简单易做，好吃到停不下来，简单好做，无添加
用料
手抓饼版蛋黄酥的做法
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咸鸭蛋蛋清蛋黄分离，把蛋黄表面的一层膜祛除
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咸鸭蛋黄放在高度白酒里浸泡一分钟，然后捞出，放烤盘
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入烤箱，无需预热，180度烤8分钟
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取适量豆沙，包裹烤熟的鸭蛋黄，包裹成圆球形
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手抓饼从中间切两刀，切成4块。取出其中一块，包裹住豆沙蛋黄球，调整成规律的球形
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表面刷上新鲜的鸡蛋黄液，撒上芝麻粒，入烤箱中层，200度，烤15分钟
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烤熟啦，酥脆香甜，香味扑鼻
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咬一口，满嘴香香的咸蛋黄，好吃到停不下来
小贴士
1.咸鸭蛋的蛋黄是硬的，所以分离起来比较简单。
2.一定要把蛋清和蛋黄表面包裹的一层膜清除干净，否则会影响口感。
3.把蛋黄过一遍高度白酒是为了去除腥味，烤过之后不会残留酒味。介意的可以用柠檬汁代替白酒。
4.撒上黑芝麻会更好看，我家里只有白芝麻，就用了白芝麻来点缀
2.一定要把蛋清和蛋黄表面包裹的一层膜清除干净，否则会影响口感。
3.把蛋黄过一遍高度白酒是为了去除腥味，烤过之后不会残留酒味。介意的可以用柠檬汁代替白酒。
4.撒上黑芝麻会更好看，我家里只有白芝麻，就用了白芝麻来点缀
