大排档下酒菜-蒜香椒盐香辣虾
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人做过这道菜
神厨小富贵
没有椒盐用大半勺黑胡椒碎大半勺白胡椒碎和一勺花椒面小半勺五香粉和一大勺盐混合代替。
开背开深点炸出来更好看。
开背开深点炸出来更好看。
用料
大排档下酒菜-蒜香椒盐香辣虾的做法
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虾剪掉须须去头去虾线，洗干净后拍上淀粉至表面干爽。加油至7、8成热（就是油冒烟冒小泡儿）放进去炸
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炸到表面基本定型取出来升高油温。复炸一次至虾壳酥脆熟了取出备用
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加油翻炒洋葱末蒜末青红椒出香味，加一勺料酒一勺酱油炝锅翻炒几下（我家里没甜椒就用小米椒和干辣椒配色，不能吃辣的别学）有面包糠也可以加入
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加入椒盐和炸好的虾一起迅速翻炒均匀几下就可以出锅了（没有椒盐用大半勺黑胡椒碎大半勺白胡椒碎和一勺花椒面小半勺五香粉和一勺盐混合代替）
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出锅，我这里开背没有开很大所以不够好看，大家做可以开深一点
