柠檬鱼

罗非鱼收拾好擦干水份。
韭菜、缅芫荽、柠檬洗净备用。
韭菜要买那种叶子特别细的老品种，有特别浓郁的香味。

油锅放适量油，将罗非鱼分两面炸透至金黄香脆，盛出备用。
这一步，如果把鱼从腹部片开，仅留脊背处相连，则鱼更容易炸透。

韭菜切细，越细越好。
缅芫荽和香柳和小米椒也切细，装入盆中。
加入2勺海鲜酱油，适量盐，
柠檬榨汁，再加入适量矿泉水，矿泉水大概300毫升，汁要足才够味。
上述调料搅拌均匀。

将上述柠檬汁倒入装鱼的盘中，放上两片柠檬做装饰。
开吃！