糯米莲藕
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逢年过节的川渝传统美食 老少皆宜的一道菜
用料
| 藕 | 280克 |
| 猪肉（半肥半瘦） | 250克（提前切块约2厘米*2厘米，冰箱冷冻稍冻硬） |
| 糯米（或阴米） | 100克 |
| 糯米粉 | 20克 |
| 姜 | 25克 |
| 料酒 | 10克 |
| 盐 | ½茶匙 |
| 糖 | ¼茶匙 |
| 白胡椒粉 | ¼茶匙 |
| 生抽 | 20克 |
| 香油 | ½茶匙 |
| 鸡蛋清 | 1个 |
| 水 | 30克 |
糯米莲藕的做法
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糯米（阴米）提前洗净至少泡30分钟以上。也可以头天晚上泡，用时沥干水分。
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把切块的耦和姜倒入小美主锅。
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设置时间8秒/速度9切碎，用刮刀棒，把所有食材刮到锅底再来一次8秒/速度9，将打磨好的藕泥倒入碗中备用。
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清空的主锅加入提前冻好的肉块，设置Turbo键，2秒一次，转动5~6下，粗细根据自己的喜好。
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在打磨好的肉泥里加入藕泥、糯米粉、料酒、盐、糖、白胡椒粉、生抽、香油、鸡蛋清、水30克，3分钟/反转2.5，搅打上劲。
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将主锅中调好的馅放入碗中（碗要提前刷上一层油，方便蒸好后倒扣出）最上层铺上糯米。
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将整理好的食材放入蒸锅。
主锅加600克水，驾上蒸锅，设置40分钟/V键/速度1。
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时间到，用一个盘子盖在碗上，将糯米莲藕倒扣出来，撒上葱花即可。
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非常细腻柔滑，好吃😋
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