超Q弹古早蛋糕

黄油和牛奶放锅里融化加热

加热到70度左右 边上冒小气泡

低筋面粉过筛

把加热好的黄油牛奶倒入过筛的面粉

z字形搅拌均匀

把蛋黄加入

搅拌成无颗粒状态

打发蛋白部分 滴入3-4滴柠檬汁

打发成小气泡状态加入1/3糖

打发到有点阻力加入后面剩余的糖

最后打发成湿性弯钩就可以了

把1/3蛋白加入蛋黄中翻拌

再把蛋黄倒入蛋白中

翻拌均匀 记得要翻拌的手法 乱搅会消泡

倒入模具中，倒一半加入芝士片 没有就不加（加了超级好吃的，最后一片了，掰开省着放）

然后剩余的全部倒入（忘记拍了竟然），烤箱预热，然后放入烤箱上下管150度烤75分钟。（因为我烤箱自带预热功能，所以我都不需要提前，你们没有预热功能的就提前开起来）根据自己烤箱脾气进行调节

长的好高啊

烤完倒出来q弹q弹的

切掉，软绵绵，超好吃~带着芝士的咸香

欢迎交流~备注下厨房